菜式介绍:瓜姜鳜鱼丝

【原料】鲜鳜鱼肉250克,甜瓜姜100克,鸡蛋1个,麻油100克,料酒25克,盐3克,干淀粉15克。

做法:

  1. 将鳜鱼肉切成5厘米长的段,再片成0.3厘米的片,然后切成丝,用鸡蛋清,盐,淀粉浆好,拌上麻油。
  2. 甜瓜姜切成细丝。
  3. 锅内放入麻油,烧到6成熟时,下入鱼丝,用筷子拨散滑熟,然后倒入漏勺沥油,装盘凉着。
  4. 食用时,将鱼丝和甜瓜姜丝拌匀即成。

【特点】  甜咸香辣,味道可口。

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